PDF - Ryby w naszej kuchni – porady i przepisy video

Videobook „Ryby w naszej kuchni” – to nowe rozwiązanie dla poradników kuchennych. Oprócz zwykłych przepisów, znajdą tu Państwo także materiały wideo – obrazujące to jak przygotować daną potrawę.
Wśród materiałów wideo znajdują się filmy, w których m.in. Karol Okrasa instruuje ambasadorowe z różnych krajów jak robić szary sos do karpia i jak przyrządzić rybnego kulebiaka, dokładną wideo-instrukcję przyrządzenia śledzia po kaszubsku oraz piramidek śledziowych.
Podczas warsztatów kulinarnych będziemy świadkami gotowania aromatycznych rybnych zup. W wideo poradach warto obejrzeć pokaz filetowania, informacje na temat walorów zdrowotnych i wykorzystania pstrąga. Dowiemy się jak zrobić ceviche z rodzimego pstrąga. W naszych filmach swoimi przepisami i doświadczeniami dzielą się z państwem Karol Okrasa, Robert Sowa, Grzegorz Łapanowski i inni profesjonaliści. Video są sprawdzonymi przepisami z portalu gotujmy.pl
Jeśli chwilowo nie dysponują Państwo połączeniem internetowym – poradnik zawiera także tekstowe przepisy na dania rybne – z dokładną listą składników i sposobem przyrządzenia.

Ważne: Zawartość video wymaga aktywnego połączenia internetowego oraz (daromowego) programu adobe reader X

1. Wigilia z rybą
1.1. Kulebiak z sandaczem Karola Okrasy
Przepis: Kulebiak z czerwoną kapustą i rybą
1.2. Karp smażony z sosem rodzynkowym
Przepis: Karp w szarym sosie
1.3. Jak podawać piramidki śledziowe?
1.4. Jak przyrządzić śledzia po kaszubsku
2. Dania z ryb na co dzień i od święta
2.1. Aromatyczne zupy rybne na bazie bulionu ze świeżych ryb
Przepis: Zupa rybna
2.2. Jesiotr z pastą curry w papilotach
2.3. Pstrąg a'la kaczka z jabłkami podawany z puree w trzech odsłonach
2.4. Tatar z łososia w trzech odsłonach: z selerem naciowym, azjatycki i łagodny
2.5. Tatar z wędzonego łososia w liściach blanszowanego szpinaku – propozycja podania
2.6. Ceviche z surowego pstrąga Ziemowita Pirtania na kilka sposobów
2.7. Roberta Sowy pomysł na Roladki z pstrąga z kozim serem i suszonymi pomidorami
3. Porady, techniki i informacje dodatkowe związane z przygotowaniem ryb
3.1. Jak sprawdzić świeżość pstrąga?
3.2. Jak prawidłowo filetować surowego pstrąga?
3.3. Jak filetować płaską rybę
3.4. Jak pozbyć się ości z wędzonego pstrąga?
3.5. Sztuka wędzenia pstrąga
3.6. W jaki sposób hoduje się w Polsce pstrągi?
3.7. Niebanalne pomysły na pstrąga – podpowiedzi mistrza Sowy?
3.8. Sałatki z wędzonym pstrągiem - radzi Robert Sowa
Przepis: Sałatka z wędzonym pstrągiem
4. Śledzie w mistrzowskim wydaniu – inspiracje konkursowe
4.1. Pomysły Lili na śledzia z owocami
Przepis: Mus jabłkowy opatulony śledziem
4.2. Śledź w zielonym akcencie zwycięska przystawka Adama Leszczyńskiego
Przepis: Śledź w zielonym akcencie
4.3. Śledź owsiany z sosem śliwkowym Dariusza Mikołajczaka – II miejsce w konkursie
Przepis: Śledź owsiany z sosem śliwkowym